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豚キムチ定食 (1人分 410円) - 2014.02.23 Sun

★豚キムチ  498円 (1人分 249円)
★春雨サラダ(4人分) 136円 (1人分 34円)
★カニなしカニ玉と中華スープ 184円 (1人分 92円)
★玄米入りご飯 (1人分 35円)

20140223.jpg
★ご飯がすすむとのことです~

★豚キムチ(2人分)

・豚バラ肉(181g)   Sunpla・322
・キムチ(200g)     S・118
・もやし(3/4袋)    29  残り1/4は春雨サラダに使う
・薄力粉(少量)
・ごま油(小さじ1~2)
・しょうが(少量)
・青ねぎ(少量)
・ウェイパァ(3g)  6
・塩コショウ(少量)      ※全部まとめて 498円で計算

【作り方】
0.豚肉に薄力粉をまぶしておく
1.ごま油でしょうがを弱火で炒める
2.香りが出てきたら、豚バラ肉を炒める(多すぎる油はキッチンペーパーで吸収して取る)
3. 肉に火が通ったら、もやしを炒め、ウェイパァ、塩コショウで味付けする
4.キムチを入れ、青ネギをのせて完成

★春雨サラダ(4人分

・緑豆春雨(50g)  50 
・もやし (1/4袋)  9 
・きゅうり(1/3本)  20  塩ずりして千切り
・にんじん(1/4本)  5   千切り
・ベーコン(適量)   30 
~酢醤油ドレッシング~ 割合調べ中 
 ・酢
 ・しょうゆ
 ・ゴマ油
 ・砂糖
 ・塩
 ・練りからし
 ・白ゴマ        ※全部まとめて 136円で計算

【作り方】
1.緑豆春雨を戻す
2.もやし、にんじんを茹でる
3.ベーコンもお湯にくぐらせる
4.冷水に上げて、きゅうりと酢醤油ドレッシング、白ゴマを和えて完成!

★カニなしカニ玉と中華スープ(2人分)
  2014.2.7 と同じです。 (しょうゆ大さじ1に訂正+写真を追加しました。)

・卵(3個)  81  
・白ネギ(1/3本)   15 斜め切りに ~半分はスープ用、半分はカニ玉用~
・干ししいたけ(3個)   徳用・48 戻して3mm幅のせん切りに ~1個はスープ用、2個はカニ玉用~
・グリーンピース(少量)   5
・土しょうが(少量)   5 細いせん切りに
・水 500cc
  ~400ccはスープ用、100ccはカニ玉のあんかけ用~
・ウェイパァ(10g)  
・しょうゆ(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・水溶き片栗粉(適量)
・サラダ油(大さじ1)、ごま油(小さじ1)  ※調味料30円で計算

【作り方】
1.水500cc にウェイパァ、しょうゆ、酒を溶かして煮立たせる
2.ボウルに卵を割入れ、塩少量、砂糖ほんの少し、酒大さじ1(いずれも分量外)を加えて混ぜる
3.鍋を熱し、サラダ油大さじ1を入れてなじませ、しいたけ、土しょうがを強火で軽く炒める
4.ごま油小さじ1をふる。これをボウルなどに移し、粗熱を取る
5.卵の入ったボウルに、4.の具半量とねぎ半量を加えて、カニ玉を焼く
6.4.のボウルに残っている(油、しいたけ)と、ねぎを1.に加えてスープ完成
7.6.のスープ100cc と、グリーンピースを卵を焼き終わった鍋に移し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、カニ玉のあんかけとする

201402231.jpg
とろみをつける前の状態
※上記方法で、カニ玉と中華スープが同時に出来上がります

【コメント】
・豚キムチです!お値頃なキムチが売っていたため!
・春雨サラダです!酢醤油ドレッシングの割合はもう少し探ってみます!(適当に作ったら味のパンチが弱かったです)
・カニ無しカニ玉と中華スープです!美味しい!ウェイパァは1缶500gで1000円くらいしますが、すっかりヘビロテ調味料です!!

    IMG_7422 (800x533)
 ★ウェイパァ様様。フタにおっちゃんのイラストがあるものです。


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