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ブラジル料理 パンケッカ  - 2014.06.14 Sat

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★具を生地で包むのではなく、具で生地を包みます。もちもちした生地は甘くないクレープ!

★パンケッカ (多めの2人分)   参考http://www.mbs.jp/shittoko/corner/asa/100206.shtml

・合いひき肉(200g) 
・ミニトマト (15個)  カットする
・甘長とうがらし(5個)  カットする
・味付け済みチリビーンズ(1/2缶=200g)
・お好みでスパイスなど (今回は、一味唐辛子とグレービーブラウンソースの粉)
・パルメザン粉チーズ(適量)

【生地の材料】
・小麦粉 (300g) ←300ccではない
・牛乳 (400cc)
・卵 (2個)
・パルメザン粉チーズ(30g) ←なくてもいいかも…
・塩 (適量)
・黒コショウ(オレガノの代わり。お好みで適量)     ※値段は省略しますm(_ _)m
 
【作り方】
1.ひき肉を炒め、色が変わったら香辛料で味付けする。
2.チリビーンズ、トマト、甘長とうがらしを入れて炒め、粉チーズで調味して具完成。

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★チリビーンズ(左上)は味付け済みで楽チン!右上は付け合せのザワークラウト(キャベツの酢漬け)。

3.生地の材料を混ぜる。小麦粉はダマにならないようにふるっておくとよい。
4.フライパンに油をひき、ひたすら焼く。厚さはお好みで。
5.焼きあがったら、くるくると筒状に巻いてお皿に盛り、熱々の具をかけて完成!

【コメント】
・ワールドカップにちなんで、ブラジル料理を作ってみよう♪ と思い立ち、友人のナイスアシスト検索にて発見したお料理です。(ブラジル料理って、シュラスコ以外知らず…) 「パンケッカ」は、パンケーキから来ているそうで、ブラジルの朝ご飯メニューとか。
・パンケーキ?晩ご飯になるだろうか?と思いつつ作りましたが、大丈夫でした(・▽・)/happy♪
・生地は甘くないクレープという表現しか思いつきません。粉チーズを30gも使用しましたが、ほんのりとしか味がしませんでした。スライスチーズをトッピングするほうがコスパいいかもです。
・コンソメスープには皮付きとうもろこしを削いで軽くバターで炒めて使用、野菜らしからぬ甘みでした。

・余談ですが、今日は友人の洗濯機買い替えに値切り要員として(?)急遽同行、ビッ○カメラと、ヤ○ダ電機をはしごしました。ヤ○ダ電機は値切りが出来ない店だと思い込んでいましたが、2人の連携プレーにより、おっちゃんの制止を振り切って見事想定ラインにシュートを決めることが出来ました!また一つ、ネギラー経験値がアップしました。さらに彼女は、2店舗ともにイベントのくじが当たり(いずれも2等)、「水筒」と、「洗剤詰め合わせ」をゲットする始末…。前にメキシコ料理行ったときもガラガラ当ててました。なんという強運。あやかりたし。

~今週のお菓子~

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★職場で東京のお土産をいただきました。キャーキャー女子の悲鳴必至!

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★開けて並べていただきました。とても小さいサイズの金太郎飴なのに、精巧!味は…梨風味?美味しかったです♪

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